DZ-600真空包裝機中重要的一環(huán)節(jié)就是除氧。利用真空包裝的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環(huán)境”。實驗證明：當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1％時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0．5％，大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。（注：真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色，因此還需與其他輔助方法結(jié)合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。
真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質(zhì)。此外，氧化還使維生素A和維生素C損失，食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質(zhì)，保持其色、香、味及營養(yǎng)價值。小型DZ-600真空包裝機只要能達(dá)到一定的真空度，也是同樣的效果。
DZ-600真空包裝機中重要的另一環(huán)節(jié)是充氣。真空充氣包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養(yǎng)價值。另外，有許多食品不宜采用真空包裝，而必須采用真空充氣包裝。如松脆易碎食品、易結(jié)塊食品、易變形走油食品、有尖銳棱角或硬度高會刺破包裝袋的食品等。食品經(jīng)食品DZ-600真空包裝機真空充氣包裝后，包裝袋內(nèi)充氣壓強大于包裝袋外大氣壓強，能有效地防止食品受壓破碎變形，并不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。
真空充氣包裝在真空后再充入氮氣、二氧化碳、氧氣單一氣體或2-3種氣體的混合氣體。其中氮氣是惰性氣體，起充填作用，使袋內(nèi)保持正壓，以防止袋外空氣進入袋內(nèi)，對食品起到一個保護作用。氧化碳?xì)饽軌蛉苡诟黝愔净蛩?，形成酸性較弱的碳酸，有抑制霉菌、腐敗細(xì)菌等微生物的活性。氧氣具有抑制厭氧菌的生長繁殖，保持水果，蔬菜的新鮮及色彩，高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色。
DZ-600真空包裝機是目前市場上使用非常多的自動化打包機，尤其在食品與電子領(lǐng)域使用非常廣泛，人們對于它的了解還于抽真空封口，其實DZ-600真空包裝機還有很多其他的輔助功能，下面創(chuàng)諾包裝就和您分享一下DZ-600真空包裝機的輔助功能有哪些？
1、印字功能。很多人都不知道，其實DZ-600真空包裝機還可以印字，這個功能在硅膠條上就可以實現(xiàn)，DZ-600真空包裝機硅膠條中有孔，這個孔里面可以裝字粒，在封口加熱的過程中，將字印到袋子口，從而實現(xiàn)印字功能。
2、充氣功能。這個功能其實使用的比較多，很多用戶會往袋子里充入氮氣、二氧化碳以及氧氣等，從而實現(xiàn)防腐或者防氧化的作用，但這個功能必須要求才會加裝，并不是機器本身就自帶的功能。
3、沖洗功能。這個功能相信很多用戶都不知道吧。這個功能只有連續(xù)滾動DZ-600真空包裝機才有，連續(xù)滾動
DZ-600真空包裝機在輸送皮帶上有很多孔，這個孔的作用就是在沖洗機器時，用來漏水用的，非常方便。
